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网友回答

红酒卧放的好处:
1.为了使葡萄酒更加平衡,葡萄酒的最高状态是“平衡”。出厂时,酸度,甜度,酒精,单宁,风味和余味的指标不是很平衡。例如,单宁酸和过多的酸度会在口中产生硬和不愉快的感觉。红酒的水平放置可以平衡上述指标,以达到最佳饮用期。
红酒卧放的目的-平衡
2,红酒的水平放置会使红酒中各种化学物质之间发生反应,会增加红酒的复杂性口感。
3.红酒可以使葡萄酒吸收橡木塞的香气,将橡木中的酚类物质溶解到酒中,并与葡萄酒中的酚类物质发生反应,产生对人体有益的物质。
卧放的红酒增加了复杂性和有益物质

葡萄酒为什么要卧放?

红酒卧放条件:(并非所有红酒都需要长时间放置)
1.通常,葡萄果实的水分含量越低(葡萄酒果实越厚),由这种葡萄酒制成的葡萄酒具有更大的陈酿能力,需要长时间放置以使其进入高峰状态。
2,单宁和花青素在葡萄酒的贮藏中起着重要作用,防止葡萄酒变质,确保葡萄酒中的各种反应能够顺利进行。单宁和花青素含量高的葡萄酒具有很强的静息条件。

葡萄酒为什么要卧放?

需要长期放置的葡萄酒
随着葡萄酒放置时间的延长,会形成越来越多的化合物。这些化合物无法溶解在葡萄酒中,并在葡萄酒瓶底部沉淀。放置在旧时代的葡萄酒越来越淡,味道越来越柔和,调味物质也会发生很大变化。从以前的香气到醇厚,葡萄酒中还会有另一层香气:烤面包香气,例如皮革。

葡萄酒为什么要卧放?

红酒卧放的注意事项:
红酒应以低温状态保存,通常8-12度的白葡萄酒,12-20度的红葡萄酒,同时保持恒温,温度波动不大。
红酒躺卧条件:恒温,恒湿,黑暗
红酒需要适当的湿度。理想的相对湿度约为70-80%。
红酒应避光放置。光线加速了葡萄酒中的分子运动,并加速了其成熟过程。
躺在地板上的红酒需要通风,无异味
红酒不需要振动,振动会加速分子运动,使葡萄酒趋于过早成熟。

文章标题: 葡萄酒为什么要卧放?
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